O jogo está centrado em um projeto open-ended. O menu single-player apresenta jogadores com três variáveis - Modo de Selecção (Time Trial, Single Race e Drift Trial), Selecção de carro, e Track Selection. , O jogador pode escolher circuitos e veículos, com créditos obtidos com base nas dificuldades, o desempenho eo número de voltas que eles escolheram. Os jogadores podem escolher a partir de qualquer número de voltas, uma a 99. Há 45 faixas (incluindo a variação de layout), mais o bônus adicional de inverter a maioria das faixas, que leva o próximo número da faixa a 75. Pela primeira vez na série, o jogo apresenta o uso de trilha sonora personalizada que permite aos jogadores tocar suas próprias músicas ao mesmo tempo de corrida, mas deve ser desbloqueado por progredindo através da secion primeira do Desafio de condução, a fim de usar esse recurso que pode ser visto no menu de opções. As músicas só podem ser reproduzidos, se for definida na pasta "MUSIC" e pode ser usado para corridas online ou offline. Existem três faixas escondidas que são removidos antes do lançamento (Smokey Mountain Norte de Gran Turismo 2, Tahiti Dirt Rota 3 de Gran Turismo 2, e Gincana de Gran Turismo 4).

Estas faixas são acessíveis apenas via PSP que firmware personalizado e execução de programas Gameshark-like. Gran Turismo apresenta mais de 800 veículos, cada um modelado com precisão e estatísticas derivadas dos seus homólogos da vida real. Os jogadores irão começar com um carro de baixa potência, mas pode melhorar à medida que progridem no jogo. As concessionárias mudar disponível após cada corrida outro, assim que os jogadores nem sempre será capaz de comprar o que eles estão procurando. Como o Tourist Trophy, há apenas quatro veículos (três são adversários) recurso em uma corrida em qualquer tempo . Há uma visão interior disponível para cada carro - no entanto, não é detalhada. Para multiplayer, os jogadores têm acesso a quatro jogadores-play wireless local através de um punhado de modos, com várias opções que permitem que os jogadores de todos os tipos de habilidade para jogar juntos. Não há nenhum jogo online nem há qualquer leaderboards online por vezes o tempo de julgamento ou a capacidade de compartilhar voltas fantasma com outros jogadores.

Gran Turismo está disponível tanto como um Universal Media Disc (UMD) e no varejo como um download digital a partir da PlayStation Store. O jogo possui mais de 800 carros, apesar de apenas quatro carros estão presentes em qualquer corrida. O fabricante de automóveis exóticos Ferrari é apresentado, e pela primeira vez na principal série Gran Turismo, Lamborghini, Bugatti e vários outros carros foram introduzidos e totalmente licenciada. Não há modelo de dano no jogo. 45 faixas estão incluídos, ea maioria pode ser conduzido para a frente e reverso, para cerca de 75 layouts.Gran Turismo é centrada sobre a realização de missões de condução, a fim de avançar no jogo, ao contrário de Gran Turismo 4 de mapa aberto. O game usa um sistema de comércio novo para permitir aos jogadores adquirir automóveis. Multiplayer Ad hoc serão apoiadas para até quatro jogadores. Gran Turismo também permite jogar online através de um livre PlayStation 3 para download do aplicativo (PS3), conhecido como Partido Adhoc para a PlayStation Portable. Durante uma entrevista na E3, foi revelado que faixas no jogo são provenientes directamente Gran Turismo 4 e Tourist Trophy, enquanto o motor de física do jogo é baseado em Gran Turismo 5 Prologue.conteúdo para download (DLC) não será liberado para Gran Turismo, embora cinco carros já estão incluídos no jogo estão disponíveis para download gratuito fora da PlayStation Store em cores exclusivas.

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